重庆食品厂净化

不考虑外部空气状况有多大变化，食品净化工程所专门设计的房间都具有清洁度、温度、湿度、压力等特性，而不受外界空气条件的影响。

食品工厂净化工程车间面积要适应生产，布局合理，排水畅通;GMP生产车间地面防滑、坚固、不透水，防锈性材料建造，平整，无积水，保持清洁;净化车间出口及与外界连接排水，通风处设有防鼠防蝇，防虫设施。

食物净化工程中的操纵台、传送带、运输车、工具应采用无毒、耐腐蚀、不锈蚀、易清洗消毒、坚固材料制成。适当的地方应设置足够数量的洗手、消毒、干燥手部或用品，水龙头应不需要手动开关。按照产品加工的需要，在食品GMP生产车间入口处设置鞋、靴、轮消毒设施。应设置更衣室，与车间相连。按照产品加工需要，还应设置与车间相连的卫生间、淋浴间。

食物净化工程是指在一定空间范围内，排除空气中的微粒、有害空气、细菌等污染物，使室内温度、洁净度、压力、流速、气流分布、噪声振动和照明、静电控制在特定要求范围内。

在净化工程中，无论外部空气条件如何变化，室内都有洁净度、温湿度、压力等特性，但不受外界空气条件的影响。

空气净化率原理：空气净化率→初效净化机→中效净化机→风管→高效净化风口→吹入房间→吸尘、细菌等颗粒→回风百叶窗→空气净化器→空气净化器。

食品/饮料洁净车间说明

食品/饮料无菌洁净车间较好能与外界隔离，不能穿行或受其他因素干扰。食品/饮料无菌洁净车间的大小依需要而定，一般由更衣间、缓冲间、风淋室和操作间组成。更衣间放在外，主要供更换衣帽、鞋子等;缓冲间位于更衣间与风淋室之间，也可同时和几个操作间相通;操作间放在内间，主要供产品灌装，房间应不受日光直射，大小适当，高度适宜(具体根据生产设备的高度确定)。房间过大，清扫和消毒不便;过小，操作不便;顶部过高会影响紫外线的有效灭菌效果。墙壁应光滑无死角，以便清洗和消毒。食品/饮料无菌洁净车间应为密闭式并保持车间静压差为正压，设置空气消毒用的紫外线灯、空气过滤净化器和恒温装置。

食品厂净化车间生产区要求

卫生条件良好的清洁生产区应包括易腐烂食品、即食半成品或成品最终冷却或包装前的储存和处理场所、不能最终灭菌的原料的预处理场所、产品可密封成型、最终灭菌后的暴露环境、内包装材料准备区和内包装间，以及食品生产加工场所和实验室，以改善食品特性或保存。食品厂净化车间的洁净生产区应根据生产工艺及相应的洁净室等级要求合理布置。生产线布局不得造成往返交叉和不连续。产区不同的互联车间应满足品种和工艺的需要。必要时应有缓冲间等防止交叉污染的措施。缓冲间面积不少于3平方米。润德净化认为，生产车间应留出与生产规模相适应的区域和空间，作为物料、中间产品、待检产品和成品的暂存区，严防交叉、混淆和污染。检查室应独立设置，并对其排气、排水采取适当的处理措施。

食品厂净化车间对设备有什么要求

1、首先要把精华集合中用到的所有工具都整理好，这样我们在使用的时候可以快速找到。当然，我们需要在使用完毕后将工具放回原处。这样方便下次使用，也方便其他人使用。

2、任何需要使用的工具，进入车间前必须进行清洁消毒。必须确保每个工具都干净且没有细菌。如果我们在制作食物的过程中混入细菌，不仅会编织食物，还会让食者吃坏肚子，产生腹泻、呕吐等问题。

3. 使用的工具必须是高质量的。如果使用不合格的工具，它们很可能因质量差而生锈和腐蚀。这种情况在食品厂的净化车间是不可能发生的，所以我们在选择工具的时候要慎重选择。

4、当然，为了方便正常使用和清洁，在选择工具的时候，尽量选择那些容易清洁和消毒的工具，因为这些工具要经常消毒。如果消毒不当，食品厂的净化车间就会被污染。