中央厨房净化工程

中央厨房也叫中央配送中心,是采用巨大的操作间，对分店实行统一采购、选菜、切菜、调料,然后将配好的食材和料包做成半成品，用统一的冷藏车配送,在指定时间内送达分店后,只需要做些简单加工即可。

中央厨房的作用：

中央厨房能保证餐饮企业提供的菜品口味一致，保证原料新鲜优质,还能降低成本,可以将人为因素对菜品的影响控制在更小范围内，不仅提高了生产效率，还可以堵住采购、运输等环节的漏洞，为生产制作统一优质的菜品提供前期保证，有效控制食品安全问题的发生。

中央厨房模式优势是什么?

中央厨房从采购到加工都有严格的控制标准，甚至对原料的冷冻程度、排骨中骨与肉的比例等都有具体规定，形成集约化、标准化的操作模式。

1.中央厨房的优势就是通过集中规模采购、集约生产来实现菜品的质优价廉，通过大批量进货减少中间环节，使产品具有价格优势。集中加工提高了原料综合利用能力，边角余料可以通过再加工进行使用，减少浪费，从而降低成本。

2.另一方面是节约了人力资源成本，中央厨房的设置，使经营点缩小后厨面积或取消了自有厨房，不仅可以改善环境，而且还扩大了一线店堂面积，减少勤杂人员。

中央厨房适用哪些行业?

团膳业、快餐连锁业、火锅连锁业以及企业员工餐、学生营养餐、高校、铁路、航空、部队、医院及社区供餐等。

中央厨房-餐饮业的必要条件

建立中央厨房，实行统一原料采购、加工、配送，精简了复杂的初加工操作，操作岗位单纯化，工序专业化，有利于提高餐饮业标准化、工业化程度，是餐饮业实现规范化经营的必要条件，只有这样才能在一定规模基础上产出规模效益，让家庭厨房劳动社会化，更科学地保障市民餐桌的安全。

中央厨房产品加工管理制度有哪些?

1、充分考虑加工产品的色香味形，确定产品的工艺配方;

2、调整店铺产品加工工艺，用集约化的生产方式实现产品的规模化生产;

3、合理选择加工工艺设备与人员配置;

4、充分考虑加工产品的成本;

5、保障加工产品的食品安全;

6、高效的物流配送解决方案;

7、合理的布局规划与加工环境。

重庆科能净化工程是一家专业的净化公司，服务项目包括：食品厂净化工程、食品净化车间设计、食品厂净化装修、实验室净化工程、电子厂净化工程等。服务范围包括：重庆、成都、昆明、贵阳等西南片区，欢迎来电咨询!

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中心厨房又称中央配送中心，是采用大型操作间，对分店实行统一采购，选择蔬菜、蔬菜、调味料，再将配有的原料和料包制成半成品，用统一的冷藏车配送，在指定时间内送达分店后，只需做一些简单的加工即可。

净化室内温湿度控制主要依据工艺要求确定洁净空间的温湿度，但在工艺要求得到满足时，应考虑人体的舒适感。随著空气洁净度要求的提高，工艺过程中对温湿度要求也越来越严格。对于温度的具体工艺要求以后还会列出，但作为总则，因为加工精度越来越精细，因此对温度波动范围的要求也越来越少。以大规模集成电路生产的光刻曝光工艺为例，用掩蔽材料制作硅片时，对热膨胀系数要求较低。

厨卫中心净化工程是电子信息、半导体、光电、光电、应用行业很广泛的一项基础配套产业，精加工、卫生、生物工程、航空航天、汽车喷漆等多个行业，根据精密、无尘的工业要求，级别差异也更大。等级为航天航空的机库，基本属于1级，属于特殊区域，面积比较小。另外，净化车间对生化实验室和高精纳米材料生产车间的要求也比较高，物联网芯片的开发将是未来需求的一大趋势。伴随着电子器件的微型化，LCD面板已升级到了第八代，行业需求十分巨大。