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中央厨房也叫中央配送中心,是采用巨大的操作间,对分店实行统一采购、选菜、切菜、调料,然后将配好的食材和料包做成半成品,用统一的冷藏车配送,在指定时间内送达分店后,只需要做些简单加工即可。中央厨房的作用:中央厨房能保证餐饮企业提供的菜品口味一