重庆浩清源食品厂

食品厂净化控制内容：

食品无菌车间的外部污染源主要是通过门和食品无菌车间内外通道侵入的室外空气。因此，食品无菌车间的布置通常采用工艺操作的关键程度，由内而外逐步削弱洁净度，抵御室外污染空气的入侵。同时，对进出食品无菌车间的物料和人员设置相应的控制措施，如物料的气堵、人员的无菌敷料系统、室内垃圾传播通道等。食品无菌车间的污染源主要来自食品无菌车间必要的操作人员和部分工艺设备。一般来说，食品无菌车间操作人员周围的区域是洁净度差的区域，这也是无菌技术中一个重要的控制内容。

食品无菌车间要求：

1. 食品无菌车间总平面布置

建筑连接、设备布局和工艺流程合理，建筑结构完善，能满足生产工艺和质量卫生要求;杜绝原料、半成品与成品、原料、熟食的交叉污染。

建筑和设备的布置还应考虑生产工艺对温度、湿度及其子工艺参数的要求，防止相邻车间受到干扰。

2. 食品无菌车间的高度:生产车间的高度应满足工艺和卫生的要求，以及设备安装、维护和保养的需要。高度不小于3米，建议设置为3.5米。

3.食品无菌车间占地面积:生产车间占地面积不得小于100m2。建议生产车间面积应大于150平方米。生产车间包括主要原料加工、加工、内外包装等加工车间，不包括办公室、实验室、原辅材料仓库、成品仓库等。(分包装企业可适当放宽要求)

4. 生产车间地面应铺设无毒、防滑、易清洁消毒的硬质材料(如耐酸砖、水磨石、瓷砖、混凝土等)，并具有一定的坡度。低处设置水封地漏，生产车间不得有积水;

5. 生产车间的墙壁涂上浅色,不吸水,不透水和无毒材料,壁板的高度不得小于1.50 m装饰着白色瓷砖或其它防腐材料(如金属面临聚苯乙烯夹芯板,铝合金玻璃,等等)。

车间出风口、顶棚应平整、无裂缝。车间的出风口和顶棚应便于清洁。食品无菌车间的门窗材料应选用公差好、自然变形小、制造误差小、间隙易于控制、气密性好等材料。z好采用双层中空玻璃结构的双层窗，既能节省空间和能源，又能避免玻璃窗因凝结而产生霉变和污染;窗户尽量采用大玻璃，以减少积灰点，便于清洁工作。

重庆科能净化工程是一家专业的净化公司，服务项目包括：重庆食品厂净化工程、食品净化车间设计、食品厂净化装修工程等。高水平的施工队伍以及完善的售后服务体系；工程质量严格按照行业标准及相关规范施工；公司始终坚持“顾客至上、价格合理、方便快捷、完善服务”的企业宗旨；遵守专业、专营、专心的经营理念；现公司已服务西南地区多家企业，得到了广大客户的一致好评。