四川省常青调正食品有限公司

工程名称：四川省常青调正食品有限公司生产车间净化工程

工程内容：食品生产车间，项目内容包括：风管系统、空调系统、自控系统，电气系统，给排水系统等内容

工程规模：食品生产车间21600平方米

洁净度等级：十万级、千级

工程行业：食品加工行业净化工程

公司介绍：

四川常青调正食品有限责任公司创始于2002年，总部位于天府之北，青白江区凤凰湖畔，是川内的川味辣椒食品生产商及供应商。经过20年的稳健成长，四川常青调正食品有限责任公司成长为研发、生产、包装、物流功能与一体的大型综合生产基地，为全国和30多个地区的消费者提供健康，便利和新颖的调味食品，同时也是国内众多大型餐饮品牌及零售领军企业的战略合作伙伴。

四川常青调正食品有限责任公司在加工川味辣椒制品，特别在用现代科研技术对传统酿造工艺的传承和创新，具有悠久的历史和专门技能。四川常青调正食品有限责任公司现拥有川内先进的生产设备，完善的客户服务，强大的研发和市场推广支持，公司先后通过HACCP体系管理认证，安全标准化评审等食品生产安全体系认证，旗下拥有川味油泼辣子和地道川味香辣蘸料两大系列，延伸开发出30余款系列单品。

食品无菌净化车间建筑平面布置

建筑平面设置应该属建筑专业的专业范畴，但由于食品净化车间要求人、物分流，并要保持各洁净操作间的静压梯度，因此，该工程中建筑平面要求具备以下几点：

1、各净化操作间集中设置独立前室为气闸，气闸室与各操作间同时相通，确保低洁净区的空气不向高洁净区渗透。

2、实验室的人流经过更衣室更衣换鞋→清洗间洗手→缓冲间→风淋室→各操作室。

3、食品空气净化车间物流由外走廊经过机械连锁自消毒传递窗消毒后进入缓冲走廊后再经过传递窗进入各操作室。

食品无菌净化车间结构

根据《洁净厂房设计规范》车间的墙体和吊顶必须采用不产尘、不积尘表面平滑的材料施工，并且不能在车间中存在死角。采用净化厂房施工专用彩板，基板顶板采用宝钢0.4的钢板，芯材密度14kg/m3,铝材采用华联专用铝型材，为提高净化间的使用寿命，并达到美观大方的效果，所有铝型材进行电泳处理。

食品无菌净化车间地面

地面采用溶剂型环氧树脂，强度C20以上，表面密实，无起沙、空鼓、裂缝。颜色艳丽，防静电性能长时间不变，可承受中等以下载荷，耐高温。在满足使用的基础上，可以起到装饰的作用，耐磨、耐洗刷、防尘、防滑、性能优良，颜色和光泽均匀一致。

10万级净化车间的洁净标准

1.尘粒z大允许数(每立方米);

2.大或等于0.5微米的粒子数不得超过3500000个，大或等于5微米的粒子数不得超过20000个;

3.微生物z大允许数;

4.浮游菌数不得超过500个每立方米;

5.沉隆菌数不得超过10个每培养皿。

6.压差:相同洁净度等级的洁净室压差保持一致，对于不同洁净等级的相邻洁净室之间压差要≥5Pa，洁净室与非洁净室之间要≥10Pa。

7.温湿度要求：十万级洁净室对温度、湿度无特殊要求时，以穿着洁净工作服不产生舒服感为宜，温度一般控制在冬季20~22℃;夏季 24~26℃;波动±2℃。冬季洁净室湿度控制在30-50%，夏季洁净室湿度控制在50-70%。

8.配电:洁净室(区)的主要生产用房一般照度值宜≥300Lx;辅助工作室、人员净化和物料净化用室、气闸室、走廊等的照度值宜为200~300Lx。